Vor ein paar Jahren habe ich mir eine kleine elektrische Ölpresse deutscher Herstellung zugelegt. Ich gebe zu, dass das bei meinen sehr begrenzten Mitteln eine echte finanzielle Anstrengung war, aber was für ein Genuss! Ob in Frankreich oder als ich in Afrika gelebt habe, diese Maschine hat es mir ermöglicht, hervorragendes Bio-Öl herzustellen und Geschmacksrichtungen zu entdecken, die ich mir nie hätte vorstellen können.

Schluss mit geschmacklosen, standardisierten Industrieölen. Mit der Eigenproduktion bekommst du den echten Geschmack und die volle Ladung Nährstoffe. Und das Beste daran ist, dass diese einfache und zugängliche Technologie wirklich sinnvolle berufliche Aktivitäten ermöglichen kann, besonders in Ländern, wo lokale Ressourcen untergenutzt werden.

In Afrika hatte ich die Gelegenheit, viele Menschen im Umgang mit kleinen Pressen auszubilden. Das Ziel war, ein enormes Potenzial zu erschließen, das in der Natur schlummerte. Denn Samen und Nüsse gibt es überall! Aber niemand dachte daran, sie zu verarbeiten. Also kauften die Dorfbewohner teuer importierte Industrieöle, während sie alles zur Hand hatten, um erstklassige Speise- und Kosmetiköle selbst herzustellen.

Ich habe besonders viel mit Moringaöl gearbeitet, auch bekannt als Nebaday-Öl. Die Ausbeute ist zwar eher gering, aber seine kosmetischen Eigenschaften sind außergewöhnlich. Das Problem ist, dass es handwerklich nicht einfach herzustellen ist. Also musste ich ein spezielles Protokoll entwickeln, um die Extraktion zu optimieren. Diese Art von Herausforderung bei pflanzlichem Öl macht diesen Bereich so faszinierend. Denn fast überall auf der Welt kann man durch Suchen und Experimentieren Lösungen finden, um oft vernachlässigte lokale natürliche Ressourcen erheblich aufzuwerten.

Ausnahmsweise fangen wir mal mit einem Spoiler an 🙂 Vielleicht fragst du dich gerade, ob sich die Investition in eine kleine Ölpresse lohnt? Und meine Antwort ist völlig eindeutig: Ja, absolut! Denn ob für den persönlichen Gebrauch oder um ein kleines handwerkliches Geschäft zu starten, eine hochwertige Ölpresse ist ein fantastisches Werkzeug. Deshalb werde ich in diesem technischen Leitfaden alles mit dir teilen, was ich vor Ort gelernt habe, die Profitipps, die Fehler, die du vermeiden solltest, und vor allem, wie du das Beste aus deiner Schneckenpresse herausholst.

Pflanzenöl ist ein wahrer Schatz für Ernährung und Kosmetik

Pflanzenöle sind weit mehr als nur ein einfaches Fett zum Kochen. Sie sind ein Konzentrat aus Leben, Energie und Wohltat für deinen Körper. In der Ernährung spielen sie eine absolut wesentliche Rolle. Zunächst einmal sind sie deine Hauptquelle für essentielle Fettsäuren, die berühmten Omega 3, 6 und 9, die dein Körper nicht selbst herstellen kann und die für das reibungslose Funktionieren deines Herz-Kreislauf-Systems, deines Gehirns und deiner Zellen unverzichtbar sind.

Ein gutes kaltgepresstes natives Pflanzenöl ist auch eine Fundgrube an fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin E, einem starken Antioxidans, das deine Zellen vor vorzeitiger Alterung schützt. Und schließlich ist es eine Quelle für Phytosterole, die helfen, deinen Cholesterinspiegel zu regulieren, sowie für Polyphenole mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Kurz gesagt, wenn du ein hochwertiges Öl konsumierst, gibst du nicht nur Fett auf deinen Teller, sondern versorgst deinen Körper vor allem mit wertvollen Nährstoffen.

Das Problem ist, dass man dazu neigt, die Wichtigkeit zu unterschätzen, seine Öle zu variieren. Denn jedes Öl hat sein eigenes Nährwertprofil. Zum Beispiel ist Rapsöl hervorragend wegen seiner Omega-3-Fettsäuren, während Sonnenblumenöl mehr Omega-6 liefert. Walnussöl kombiniert beides auf ausgewogene Weise. Indem du deine Öle variierst oder sogar mischst, optimierst du deine Zufuhr und tust dir Gutes, ohne überhaupt darüber nachzudenken.

Aber Pflanzenöle sind nicht nur für innerlich! In der Kosmetik vollbringen sie wahre kleine Wunder, denn ihre Molekularstruktur ermöglicht es ihnen, leicht in die Epidermis einzudringen und deine Haut in der Tiefe zu nähren. Sie stärken auch den Hydrolipidfilm, eine natürliche Schutzbarriere, die verhindert, dass deine Haut austrocknet, und sie vor äußeren Einflüssen schützt.

Jedes Öl hat seine kosmetischen Besonderheiten. Süßes Mandelöl ist perfekt für empfindliche Haut und für Babyhaut. Arganöl ist bekannt für seine außergewöhnlichen Anti-Aging-Eigenschaften. Jojobaöl reguliert den Talg fettiger Haut. Und Moringaöl, mit dem ich viel gearbeitet habe, besitzt bemerkenswerte regenerierende und reinigende Eigenschaften, die es zu einem unverzichtbaren Bestandteil hochwertiger Kosmetikpflege machen.

Im Gegensatz zu industriellen Cremes, die vollgestopft sind mit Zusatzstoffen und fragwürdigen Konservierungsmitteln, sind reine Pflanzenöle einfach, wirksam und völlig natürlich. Keine Silikone, die die Poren verstopfen, keine endokrinen Disruptoren wie Parabene und keine reizenden synthetischen Duftstoffe. Also ehrlich, warum ein Vermögen für Kosmetik mit zweifelhaften Marketingversprechen ausgeben, wenn Pflanzenöle sichtbare und dauerhafte Ergebnisse liefern?

Zusammenfassend: Ob für deine Gesundheit oder deine Haut, Pflanzenöle sind ungeahnte Schatztruhen voller Wohltaten. Aber sie müssen qualitativ hochwertig sein! Das schauen wir uns im nächsten Abschnitt an.

Warum die Verwendung von Bio-Öl nicht verhandelbar ist

Ich hatte einen Freund, der einen genialen Spruch draufhatte. Zu Lebzeiten wiederholte er ständig: „Nicht auf Bio sollte man ‚Bio‘ schreiben, auf dem Rest sollte man ‚Mist‘ schreiben.“ Und ehrlich, wenn du dir anschaust, was die Lebensmittelindustrie mit konventionellen Ölen anstellt, denkst du dir, dass er absolut recht hatte.

Also, halt dich fest, denn ich werde dir erzählen, wie die meisten Öle hergestellt werden, die du im Supermarkt findest. Erstens werden die Samen bei sehr hohen Temperaturen gepresst (wir reden von bis zu 200°C). Bei diesen Temperaturen werden die Vitamine zerstört, die essentiellen Fettsäuren abgebaut und die natürlichen Antioxidantien gehen in Rauch auf. Aber der Lebensmittelindustrie ist das völlig egal, denn alles, was für sie zählt, ist die Ausbeute, um maximalen Profit zu machen.

Aber warte, das ist noch nicht alles! Denn selbst bei einer einfachen mechanischen Pressung, auch bei hoher Temperatur, bleiben noch 5 bis 6% Öl im Presskuchen zurück. Und diese Art von Verlust ist für die Industriellen inakzeptabel. Also weißt du, was sie machen? Sie werfen den Presskuchen in ein Bad aus Hexan. Hexan ist ein chemisches Lösungsmittel aus der Erdölindustrie, das als neurotoxisch eingestuft ist. Diese Sauerei greift das Nervensystem an und verursacht neurologische Störungen bei den Arbeitern, die damit umgehen. Außerdem ist es extrem entflammbar.

Mit Hexan schaffen es die Industriellen also, 95 bis 97% des in den Samen oder Nüssen enthaltenen Öls zu extrahieren, um maximale Rentabilität zu erreichen. Danach verdampfen sie das Lösungsmittel… Nun ja, sie versuchen es! Denn in Wirklichkeit bleiben immer Spuren im Öl zurück. Und vor allem bleiben viel höhere Konzentrationen in den Presskuchen, die als Tierfutter verwendet werden. Das Ergebnis dieser Operation ist, dass giftige Rückstände in der Milch, im Fleisch und in allen tierischen Produkten landen, die du konsumierst.

Aber das ist noch nicht vorbei! Denn nach der Extraktion riecht das so gewonnene Rohöl schlecht, hat eine seltsame Farbe und einen ausgeprägten Geschmack. Was für den an neutrale Öle gewöhnten Verbraucher nicht verkaufsfördernd ist. Also geht es zur Raffination, mit folgendem Programm: Neutralisation mit Natronlauge, Entfärbung mit Bleicherden und Desodorierung bei hoher Temperatur. Und am Ende dieses industriellen Massakers erhältst du ein standardisiertes, kalibriertes Öl ohne Geruch, ohne Geschmack und ohne Farbe. Ohne irgendetwas eigentlich. Nur ein totes Öl, das nach nichts mehr aussieht und jeden Nährwert verloren hat.

Jetzt sprechen wir über Bio 🙂 Bei echtem Bio ist dieser ganze chemische Mist verboten. Keine Hexan-Extraktion, keine aggressive Raffination, keine Pestizide im Anbau und keine hohen Temperaturen. Nur eine mechanische Kaltpressung, die den Samen respektiert und alle seine Nährstoffe bewahrt. Und am Ende erhältst du ein lebendiges Öl mit seinem Geschmack, seiner natürlichen Farbe, seinen intakten Vitaminen und seinen erhaltenen essentiellen Fettsäuren.

Ich weiß, leider kostet Bio mehr. Ich weiß auch, dass es für Menschen mit geringem Einkommen nicht immer einfach ist, diese Anstrengung zu machen. Aber hör gut zu: Wenn es eine Sache in deiner Ernährung gibt, die du vorrangig in Bio kaufen solltest, dann ist es Öl. Denn Pestizide und Chemikalien sind fettlöslich. Das bedeutet, dass sie sich in Fetten konzentrieren. Wenn du also konventionelles Öl kaufst, kaufst du ein Konzentrat aller Gifte, die in der Pflanze waren. Bei einer nicht-biologischen Karotte kannst du sie wenigstens schälen. Aber Öl, das kannst du nicht schälen. Das ist das Problem!

Und dann ehrlich, wenn du gut rechnest, ist der Return on Investment mit einer Ölpresse superschnell. Denn wenn du siehst, dass der Preis für einen Liter hochwertiges Bio-Öl locker zwischen 15 und 20 Euro für bestimmte Öle liegt, während du es selbst für einen Bruchteil der Kosten herstellen kannst, ist die Rechnung schnell gemacht.

Was Kosmetik betrifft, ist es die gleiche Geschichte. Nur weil man es nicht isst, heißt das nicht, dass man nicht wachsam sein sollte. Du trägst diese Produkte regelmäßig auf dein Gesicht oder deinen Körper auf, und deine Haut absorbiert, was du aufträgst. Und wenn es vollgestopft ist mit schädlichen Produkten, wirst du mittelfristig oder langfristig Gesundheitsprobleme bekommen. Also warum ein Vermögen für Scharlatanversprechen ausgeben, die von Kosmetikherstellern verkauft werden, wenn Bio-Pflanzenöle ungeahnte Schätze an Wohltaten sind, wirksam und ohne Gefahr? Bio ist also kein Luxus, es ist einfach gesunder Menschenverstand.

Welches Öl kann man mit einer kleinen Presse herstellen?

Wenn man von einer Haushaltsölpresse spricht, denken die meisten Leute sofort an Sonnenblumen und Raps. Und tatsächlich sind das die beiden Stars der Ölproduktion. Und das aus gutem Grund: Sie wachsen gut in gemäßigten Breiten und ihre Erträge sind ausgezeichnet. Aber ehrlich, deine Presse auf diese beiden zu beschränken, würde bedeuten, ein ganzes Universum an Möglichkeiten zu verpassen!

Denn eine Schneckenölpresse ist ein unglaublich vielseitiges Werkzeug. Du kannst damit praktisch alle Arten von Nüssen und Ölsaaten verarbeiten. Zum Beispiel: Sonnenblumenkerne, Pistazien, Pinienkerne, Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Sesamsamen, Raps, Leinsamen, Hanfsamen, Saflor, Senf… Die Liste ist lang. Sehr lang sogar! Grundsätzlich gilt: Wenn ein Samen oder eine Nuss mehr als 20% Öl enthält, kann deine Presse es extrahieren.

Jetzt lass uns im Detail über die Ausbeute sprechen, denn das ist ein entscheidender Aspekt. Du musst wissen, dass nicht alle Samen oder Nüsse gleichwertig sind. Manche sind großzügig mit Öl, andere viel weniger. Zum Beispiel ist Raps ein Champion mit etwa 37 bis 40% Öl. Konkret bedeutet das, dass du mit 1,75 kg Rapssamen etwa 1 Liter Öl bekommst. Daneben ist Sonnenblume etwas weniger großzügig mit seinen 34 bis 39% Öl. Du musst also mit etwa 2,5 kg Samen für 1 Liter Öl rechnen.

Sesam ist der Hammer: Bis zu 50% Öl! Genauso bei Rizinus. Erdnuss liegt bei etwa 42%, Leinsamen auch. Nüsse haben einen variablen, aber generell guten Ertrag. Allerdings sind manche Samen viel weniger reichhaltig. Baumwollsamen zum Beispiel geben nur etwa 13% Öl. Bei Soja ist es noch schlimmer mit nur 14%. Aber das bedeutet nicht, dass man sie nicht pressen kann. Du musst dir nur bewusst sein, dass du viel Rohmaterial für wenig Öl verwenden wirst.

Jetzt lass uns über einen Fall sprechen, der eine Warnung verdient und der die Missstände der Textilindustrie beleuchtet. Es geht um Baumwollöl. Zugegeben, Baumwollsamen sind reich an Proteinen, Omega-6 und Vitamin E. Zu 55% aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehend, strotzt dieses Öl vor Antioxidantien. Also auf dem Papier ist das großartig. Aber hier liegt das Problem: Ich habe oft gehört, dass Baumwollöl Gift sei. Am Anfang hat mich das überrascht. Dann habe ich verstanden, warum.

Siehst du, die Industriellen zögern nicht, chemische Sauereien in unsere Nahrung zu geben. Stell dir also mal vor, was bei Dingen passiert, die man nicht isst, wie Baumwolle für die Textilproduktion! Du hast verstanden, da ist die Tür für alle chemischen Sauereien weit offen! Also ist die für die Textilindustrie bestimmte Baumwolle buchstäblich vollgepumpt mit Pestiziden, Insektiziden und Fungiziden. Ganz zu schweigen von giftigen Düngemitteln und davon, dass sie oft transgen ist, damit sie noch mehr Chemikalien abbekommt, ohne einzugehen. Wenn du also diese Samen verwendest, um Öl herzustellen, bekommst du einfach nur konzentriertes Gift. Daneben, wenn du Bio-Baumwollsamen nimmst, erhältst du ein Öl von höchster Qualität, reich an Vitamin E und essentiellen Fettsäuren, hervorragend sowohl für die Ernährung als auch für die Kosmetik. Was einmal mehr den ganzen Wert von Bio verdeutlicht.

Am Ende hat jedes Öl seine Persönlichkeit, seine Nährwertqualitäten und seinen einzigartigen Geschmack. Mit einer kleinen Presse wirst du zu einem echten Öl-Handwerker. Du kannst deine eigenen Signatur-Mischungen kreieren, deine Öle an deine Bedürfnisse anpassen (zum Beispiel mehr Omega-3 im Winter, um dein Immunsystem zu stärken) oder dir einfach das Vergnügen gönnen, Geschmacksrichtungen zu entdecken, die du niemals im Handel finden wirst.

Wie funktioniert eine Schneckenölpresse?

Das Prinzip einer Schneckenölpresse ist genial einfach. Es ist ein rein mechanisches System, das progressiven Druck nutzt, um das Öl von der festen Materie zu trennen. Lass mich dir erklären, wie das konkret funktioniert.

Das Herzstück des Systems ist die Presskammer. Darin befindet sich eine Förderschnecke, die sich in einem perforierten Zylinder dreht, der auch Kompressionskäfig genannt wird. Diese Schnecke hat eine besondere Form: Sie ist konisch. Das heißt, ihr Durchmesser nimmt progressiv zu, während der Raum zwischen der Schnecke und dem Zylinder nach und nach abnimmt. Diese raffinierte Geometrie erzeugt einen immer stärkeren Druck auf die Samen.

Hier ist, was passiert: Die Samen gelangen von oben in einen Behälter (den Trichter), der die Presse durch Schwerkraft speist. Die Samen fallen in die Presskammer, wo die Förderschnecke sie nach vorne drückt. Im Laufe ihres Fortschreitens verringert sich der Raum, der Druck steigt und das Öl beginnt aus den Samen auszutreten. Dieses Öl fließt durch die Schlitze des perforierten Zylinders und wird in einem Auffangbehälter gesammelt. Auf der anderen Seite kommt das, was von den Samen übrig bleibt (der Presskuchen), in Form von Fladen oder kompakten Stücken heraus.

Um die Extraktion zu erleichtern, wird der Presskopf (der Teil, der den Zylinder und die Förderschnecke enthält) auf eine moderate Temperatur erhitzt. Man spricht generell von maximal 40 bis 60°C, manchmal etwas mehr je nach Samen, aber das bleibt weit unter den industriellen Temperaturen. Das nennt man die Kaltpressmethode, weil diese leichte Wärme nur hilft, das Öl flüssiger zu machen und die Ausbeute zu verbessern, ohne dabei die Nährstoffe zu zerstören. Es ist eine perfekte Balance zwischen Effizienz und Qualitätserhaltung.

Die meisten modernen Haushaltsölpressen haben ein automatisches Temperaturregulierungssystem. Du stellst die gewünschte Temperatur auf dem Bedienfeld ein und die Maschine hält diese Temperatur während des gesamten Prozesses. Das ist super praktisch, weil jede Samenart ihre optimale Presstemperatur hat.

Manche Pressen haben auch eine einstellbare Rotationsgeschwindigkeit. So kannst du die Pressgeschwindigkeit je nach Härte der Samen anpassen. Harte Samen wie Haselnüsse oder Mandeln erfordern eine langsamere Geschwindigkeit und einen stärkeren Druck, während weichere Samen wie Sesam oder Leinsamen schneller gepresst werden können.

Jetzt lass uns darüber sprechen, was aus der Presse kommt. Auf der einen Seite sammelst du das Öl. Es kommt normalerweise ziemlich mit feinen Partikeln beladen heraus, weshalb viele hochwertige professionelle Pressen ein Filtrationssystem integriert haben, oft in Form eines Vakuumfilters, der das Öl durch ein Filtertuch saugt. Das ermöglicht es, ein reines, klares und gebrauchsfertiges Öl zu erhalten. Aber die kleinen Pressen sind einfacher gebaut und haben dieses System nicht. Du musst das Öl also selbst mit einem feinen Tuch oder einem Kaffeefilter filtern, nachdem du es gut dekantieren lassen hast.

Auf der anderen Seite hast du den Presskuchen. Das ist der feste Teil, der nach der Ölextraktion übrig bleibt. Der Presskuchen ist alles andere als Abfall! Es ist ein edles Material, das extrem reich an Proteinen ist (zum Beispiel 30 bis 35% beim Sonnenblumenpresskuchen), an Ballaststoffen und an Mineralstoffen. Er hat viele sehr praktische Verwendungsmöglichkeiten, die wir später sehen werden.

Mit einer kleinen Haushaltsölpresse zu sehr erschwinglichem Preis und ertragreichen Ölsaaten wie Raps oder Sonnenblumen kannst du problemlos 1 Liter Öl in weniger als 15 Minuten produzieren. Wir sprechen von einer Kapazität von etwa 8 bis 14 kg Samen pro Stunde für kleine Modelle. Das ergibt etwa 2 bis 4 Liter Öl pro Stunde, je nach verwendetem Samen.

Das kann für eine kleine handwerkliche Produktion von Bio-Speiseöl ausreichen, das weiterverkauft werden kann. Stell dir vor, du bist Bio-Landwirt und hast Raps. Anstatt ihn als Schüttgut für einen Spottpreis zu verkaufen, kannst du ihn in Öl verwandeln und in Direktvermarktung verkaufen. Der Wertschöpfungsgewinn ist enorm. Daneben ist alles möglich: Du hast viele Haselnusssträucher auf deinem Grundstück? Eine kleine Ölproduktionsaktivität ist sicherlich denkbar. Und es eignet sich noch besser für eine handwerkliche Produktion von Bio-Kosmetiköl, weil Kosmetiköl in kleinen Fläschchen verkauft wird. Und mit 2 Litern pro Stunde kannst du an einem Produktionstag ganz schön viele davon füllen! Außerdem besteht die Möglichkeit, eine größere Presse im Rahmen einer Erzeugergemeinschaft kleiner Produzenten zu kaufen.

Tatsächlich ist die Verwendung einer Schneckenölpresse super einfach. Du lässt deine Maschine ein paar Minuten aufheizen. Normalerweise 5 bis 10 Minuten, damit der Presskopf die gewünschte Temperatur erreicht. In der Zwischenzeit bereitest du deine Samen vor. Sobald die Temperatur stimmt (eine Kontrollleuchte zeigt es dir an), beginnst du den Trichter zu befüllen. Und dann ist es magisch! Du siehst das Öl auf der einen Seite fließen und den Presskuchen auf der anderen herauskommen.

Alles, was du tun musst, ist zu überwachen, dass der Trichter mit Samen gefüllt bleibt und die Auffangbehälter nicht überlaufen. Es ist wirklich ein superflüssiger und quasi automatischer Prozess bei modernen elektrischen Modellen. Wenn du fertig bist, reinigst du die Maschine. Und auch das ist einfach. Du nimmst den Presskopf ab und reinigst ihn mit heißem Wasser und Seife. Dasselbe für den Pressenkörper. Das geht schnell.

Was den Stromverbrauch betrifft, ist er völlig vernünftig. Bei einer kleinen Presse liegen wir bei etwa 500 Watt Spitzenleistung. Es ist also möglich, diese Art von Gerät mit erneuerbarer Energie wie Photovoltaik zu betreiben. Das ist sogar wünschenswert, um im Bio-Geist zu bleiben.

Es gibt also nichts Kompliziertes bei der Verwendung einer Ölpresse. Daher gelingt es dir garantiert beim ersten Mal. Dann verbesserst du dich mit der Zeit, indem du lernst, die richtige Konsistenz des Presskuchens zu erkennen, der herauskommen sollte (weder zu trocken noch zu ölig), die Farbe des Öls, den optimalen Durchfluss… Und nach ein paar Sessions wird es zum Kinderspiel.

Profitipps, um viel weiter zu kommen

Jetzt, wo wir die Grundlagen gesehen haben, werde ich dir die Tricks verraten, die den entscheidenden Unterschied machen. Diese Tricks habe ich vor Ort gelernt, manchmal auf meine Kosten, und sie werden dir enorm viel Zeit sparen und die Qualität deines Öls erheblich verbessern.

Kaufberatung, um eine gute Ölpresse zu finden

So, jetzt kommen wir zu einem entscheidenden Moment: Wie wählst du deine Ölpresse aus, ohne reingelegt zu werden? Denn ehrlich, der Markt ist übersättigt mit Modellen mit Preisen, die vom Einfachen bis zum Fünffachen reichen. Da ist es leicht, sich zu vertun, wenn du nicht weißt, worauf du achten sollst. Ich werde dir also meine Erfahrung teilen, um dir zu helfen, die richtige Wahl zu treffen.

Mein Anfangsfehler: Die manuelle Ölpresse

Am Anfang hatte ich mit einer manuellen Presse einer sehr bekannten Marke angefangen. Du weißt schon, die Art von Presse mit einer großen Kurbel, die du von Hand drehst, mit einem kleinen Spiritusbrenner darunter, um den Presskopf zu heizen. Auf dem Papier sah das sympathisch aus: Kein Strom nötig, einfaches und robustes System. Kurz gesagt, es roch nach Low-Tech.

Aber in der Realität war es einfach jämmerlich. Erstens, eine Kurbel 1 bis 2 Stunden zu drehen, um ein paar Kilo Samen zu pressen, ist schnell anstrengend. Also hatte ich, um die Sache weniger mühsam zu machen, einen Elektromotor gebastelt, der mit Solar betrieben wurde, um die Kurbel zu ersetzen. Aber selbst damit war das Ergebnis enttäuschend.

Das eigentliche Problem war das Heizsystem. Ein Spiritusbrenner ist miserabel! Die Extraktionstemperatur ist völlig ungleichmäßig. Mal zu heiß, mal nicht heiß genug. Du hast keine präzise Temperatureinstellung, keine Kontrolle. Dadurch ist die Ausbeute mittelmäßig, die Ölqualität nicht optimal und du verbringst deine Zeit damit, dich abzumühen, anstatt gutes Öl zu produzieren.

Mein Fazit? Es ist ein sehr teures Spielzeug für das, was es ist. Wenn du also wirklich regelmäßig und effizient dein Öl pressen willst, vergiss lieber die manuellen Pressen mit Brenner. Sie haben vielleicht einen Vintage-Charme, aber leistungsmäßig ist das wirklich nicht das Wahre.

Die elektrische Ölpresse ist die richtige Wahl

Du hast es also verstanden, das Ideal ist, eine elektrische Presse zu verwenden. Da hast du ein echtes elektrisches Heizsystem mit Temperaturregelung. Du stellst die gewünschte Temperatur ein und die Maschine hält diese Temperatur konstant. Das ist sauber, präzise und supereffizient.

Ein automatisches Modell ist wirklich gut für Anfänger. Du gibst die Samen in den Trichter, drückst auf den Knopf und die Maschine regelt alles: die Rotationsgeschwindigkeit, die Temperatur und den Vorschub der Samen. Du musst nur überwachen und das Öl auffangen. Es ist wirklich idiotensicher, aber es erlaubt dir, dich auf die Qualität der Samen zu konzentrieren statt auf die Maschineneinstellungen. Diese Art von Modell benutze ich und ich bin zufrieden damit.

Danach, wenn du mehr Kontrolle willst und bereit bist, Zeit damit zu verbringen, deine Parameter zu optimieren, gibt es halbautomatische oder elektrische manuelle Modelle, bei denen du die Rotationsgeschwindigkeit einstellen, die Temperatur fein justieren und den Zufuhrdurchfluss kontrollieren kannst. Aber das ist technischer und eher den Profis vorbehalten, die nichts anderes machen.

Bei der Materialqualität sollte man nicht sparen

Die Qualität der Materialien ist der erste Punkt, auf den man achten muss. Insbesondere alles, was mit den Samen oder Nüssen in Kontakt kommt, sollte aus lebensmittelechtem Edelstahl sein. Edelstahl ist perfekt für den Lebensmittelbereich, denn er rostet nicht, er reagiert nicht mit dem Öl, er lässt sich sehr leicht reinigen und er hält lange.

Aber Achtung, nicht jeder Edelstahl ist gleich! Manche skrupellose Hersteller verwenden minderwertigen Edelstahl oder fragwürdige Legierungen. Also das, was du überprüfen solltest, ist die Edelstahlsorte. Idealerweise braucht man Edelstahl 304 oder 316 (316 ist von höherer Qualität und korrosionsbeständiger). Wenn der Hersteller die verwendete Edelstahlsorte nicht angibt, sei misstrauisch.

Und schau dir vor allem die Qualität des Presskopfes gut an. Denn das ist die kritische Komponente der Maschine, diejenige, die dem ganzen Druck ausgesetzt ist und die in direktem Kontakt mit den Samen und dem Öl steht. Manche Hersteller verwenden Aluminiumguss für den Presskopf. Da heißt es direkt: Nein danke!!! Aluminium ist nicht ideal für den Lebensmittelbereich (Risiko der Migration ins Öl), es ist weniger widerstandsfähig als Edelstahl und es verschleißt schneller.

Europäische Marken vs. chinesische Herstellung

Um sicher zu sein bei der Qualität, ist das Einfachste, europäische Marken zu bevorzugen. Im Allgemeinen haben deutsche, österreichische, tschechische oder französische Hersteller hohe Qualitätsstandards und verwenden gute Materialien. Ihre Maschinen sind gut konzipiert, robust, mit einem seriösen Kundendienst. Das Problem ist, dass das teuer ist. Manchmal sogar zu teuer.

Daneben ist es nicht angebracht zu sagen, dass alles aus China schlecht ist. Weit gefehlt, denn es gibt auch sehr gute Modelle chinesischer Herstellung. Ich konnte übrigens einige testen. Es gibt sehr Gutes und wirklich Schlechtes. Es geht darum, sich vorher über die Qualität der Komponenten zu informieren. Der Vorteil ist, dass bei einem guten Modell der Preis sehr günstig ist.

Also schau dir die Nutzerbewertungen an (echte Bewertungen, keine gefälschten gesponserten Bewertungen), unabhängige Foren, Erfahrungsberichte… Überprüfe, dass der Hersteller die verwendeten Materialien klar angibt: welche Edelstahlsorte, welche Motorleistung, welche tatsächliche Verarbeitungskapazität… Wenn in der Beschreibung alles vage und unklar ist, geh weiter.

Was auch zählt, ist sich die Garantiepolitik und den Kundendienst anzuschauen. Ein seriöser Hersteller bietet mindestens 1 Jahr Garantie, idealerweise 2 Jahre. Und vor allem überprüfe, ob er Ersatzteile anbietet. Denn eine Förderschnecke oder ein Zylinder verschleißen mit der Zeit. Wenn du sie also leicht ersetzen kannst, kann deine Maschine 10, 15, 20 Jahre halten. Und wenn die Teile nicht verfügbar sind, bedeutet das, dass deine Maschine Wegwerfware ist.

Was kann man beim Preis einer Ölpresse erwarten?

Zur Orientierung: Man kann ausgezeichnete Haushaltsölpressen für etwa 200 Euro finden. Für diesen Preis bekommst du ein elektrisches Basismodell im Automatikmodus mit einer Verarbeitungskapazität von etwa 8 bis 14 kg pro Stunde. Mit einer ertragreichen Ölsaat wie Raps oder Sonnenblume ergibt das etwa 2 Liter pro Stunde. Das reicht völlig für den Hausgebrauch oder für eine kleine handwerkliche Tätigkeit.

Wenn du in die höhere Kategorie mit mehr Kapazität, besseren Materialien und mehr Funktionen aufsteigen willst, kannst du Modelle zwischen 400 und 800 Euro finden. Und für wirklich professionelle Ausrüstung mit Kapazitäten von 20 bis 30 kg pro Stunde, musst du eher in der Preisklasse von 1500 bis 3000 Euro schauen.

Das mag so teuer erscheinen, aber nochmal, rechne gut nach. Schau dir den Preis für einen Liter gutes Bio-Öl an. Bio-Rapsöl kostet etwa 8 bis 10 Euro pro Liter. Haselnussöl geht leicht auf 25-30 Euro pro Liter. Geröstetes Sesamöl liegt bei 20 Euro und mehr. Wenn du also 2 Liter Öl pro Monat verbrauchst (was ein Minimum für eine kleine Familie oder wenn du ein bisschen Naturkosmetik machst), hast du eine 200-Euro-Presse in nur wenigen Monaten amortisiert.

Und wenn du eine kleine handwerkliche Ölverkaufsaktivität startest, ist der Return on Investment noch schneller. Denn ein hochwertiges handwerkliches Bio-Öl, frisch auf Anfrage gepresst, kannst du locker für 15 bis 20 Euro pro Liter in Direktvermarktung verkaufen. Mit guter Marge und Kunden, die sich über echtes frisches Öl freuen. Und ich spreche noch nicht einmal von Kosmetiköl, wo die Margen mehr als komfortabel sind.

Glaub dem Hersteller nicht aufs Wort und vermeide Marketingfallen

Letzter Tipp: Glaub dem Hersteller nicht aufs Wort. Denn kommerzielle Beschreibungen sind oft Blabla. „Außergewöhnliche Ausbeute“, „professionelle Qualität“, „hochfester Edelstahl“… Ja klar! Aber was ergibt das konkret im echten Leben?

Such also nach Erfahrungsberichten von Leuten, die die Maschine wirklich seit mehreren Monaten oder Jahren benutzen. Vergiss übrigens Facebook-Gruppen, die nur Online-Müllkippen sind, die deine persönlichen Daten stehlen und die mit gefälschten Bewertungen vollgestopft sind. Dasselbe gilt für Reddit.

Wenn möglich, versuche bei professionellen Modellen, die Maschine vor dem Kauf in echt zu sehen. Manche Bio-Bauern oder landwirtschaftliche Genossenschaften haben Pressen, die sie benutzen, du kannst sie immer fragen, ob du sehen kannst, wie das funktioniert. Manchmal findest du auch Workshops oder Vorführungen, die von Händlern organisiert werden.

Und noch eine letzte Sache: Sei misstrauisch bei zu niedrigen Preisen. Eine Presse für 50 oder 80 Euro ist mehr als verdächtig. Entweder ist es Ramsch, der nach drei Verwendungen kaputtgeht, oder es ist Betrug mit einem Produkt, das du nie erhalten wirst. In diesem Bereich wie anderswo hat Qualität ihren Preis. Es ist also besser, am Anfang etwas mehr zu investieren und eine zuverlässige Maschine zu haben, die lange hält.

Fazit: Den wahren Geschmack von Öl wiederentdecken

Wenn du vom Nutzen dieser Art von Gerät überzeugt werden willst, musst du nur ein Stück gutes Bio-Brot nehmen und es in das noch warme, gerade frisch gepresste Öl tunken. Du probierst… Und danach kannst du dir sagen, dass du in deinem Leben noch nie gutes Öl gekostet hast.

Denn den feinen fruchtigen Geschmack eines echten frischen Rapsöls zu entdecken, den vollen Geschmack eines gerade extrahierten Haselnussöls auf der Zunge zu haben… Das ist ein Genusserlebnis auf allerhöchstem Niveau. Nichts zu tun mit den neutralen, toten Industrieölen, die man überall findet. Und auch nichts zu tun mit einem Bio-Öl aus dem Supermarkt. Also, fühlst du dich nach all dem bereit, dem informellen Club der NovaFuture-Öl-Selbstproduzenten beizutreten, oder ziehst du es vor, mit deinen geschmacklosen Ölen weiterzumachen?

Möchtest du Infos austauschen? Eine gute Adresse, um eine Presse zu kaufen, ein unbekanntes Öl zum Ausprobieren, spezifische Anwendungstipps? Das findet im dedizierten Forum statt, und es ist immer jemand da, um dir zu antworten und seine Erfahrung zu teilen.

Diese technische Anleitung hat mich enorm viel Zeit gekostet. Wenn dir der Inhalt also nützlich war, danke, dass du die Seite unterstützt, indem du uns einen Kaffee spendierst, damit wir dir weiterhin solche Inhalte anbieten können. Denn ohne Unterstützung wird irgendwann der Punkt kommen, an dem wir die Betriebskosten der Seite nicht mehr tragen können und wir werden zu etwas anderem übergehen. Eine einfache Frage des Pragmatismus. Und falls kein Kaffee drin ist, danke, dass du dir ein paar Sekunden nimmst, um diesen Inhalt zu teilen. Auch so können wir vorankommen, indem wir unser Publikum erweitern. Also zählen wir auf dich und wünschen dir schöne Genussmomente mit deinem selbstgemachten Bio-Öl.