Hey du! Wenn du das hier liest, hat vielleicht vor Kurzem etwas Klick gemacht in deinem Kopf. Eine Doku, die dir den Magen umgedreht hat, oder ein Blick, den du mit einer Kuh auf der Weide am Straßenrand ausgetauscht hast. Oder vielleicht ein Gespräch mit jemandem, der dir einen Gedanken eingepflanzt hat. Du hast angefangen, über Tierleid nachzudenken, und fragst dich „was wäre, wenn ich aufhöre, Lebewesen zu essen?“ Nun, willkommen bei diesem Abenteuer. Denn ja, es ist ein echtes Abenteuer. Nichts, was du von heute auf morgen machst, keine Entscheidung, die du an einem Dienstagmorgen triffst und die am Mittwoch erledigt ist. Es ist ein ganzer Weg, der zu einer Art innerem Frieden führt. Und ich erzähle dir von meinem, mit all seinen Kurven, seinen heftigen Zweifeln und seinen wunderbaren Entdeckungen.

Ich bin nicht als Veganerin geboren, ich bin es aus Überzeugung geworden

Ich bin nicht in einer Gemeinschaft von Yogis aufgewachsen, die morgens gekeimte Samen frühstücken. Aber ich hatte trotzdem so eine Grundlage, weißt du? Ein Gespür für alles Lebendige, eine natürliche Neugier für andere Wege, ein kleines Etwas, das dafür gesorgt hat, dass mich Fragen über Richtig und Falsch nie in Ruhe gelassen haben.

Und dann, eines Tages, hat sich etwas verschoben. Nicht spektakulär, kein Blitzschlag. Eher Widersprüche zwischen meinen Werten und meinem Teller, die sich langsam aufgestaut haben. Bilder, Texte, Erkenntnisse, die sich stapeln, und eines Morgens wachst du auf und du weißt es einfach. Du weißt, dass du nicht mehr so tun kannst als wäre nichts. Dass ein Lebewesen zu essen, dem das Leben genommen wurde und dem die Freiheit geraubt wurde, für dich einfach nicht mehr geht.

Also gut, ich hab den Sprung gewagt. Und ich werde dir nicht erzählen, dass es vom ersten Tag an wunderbar war, denn das wäre gelogen. Es war nicht direkt schwer, aber es war verwirrend. Echt verwirrend. Du machst den Kühlschrank auf, schaust in deine Schränke und merkst, dass du absolut keine Ahnung mehr hast, was du dir kochen sollst. Klingt nach einer Kleinigkeit, aber es wirft dich total aus der Bahn. Dein ganzes Leben lang hast du deine Mahlzeiten um Fleisch oder Fisch herum aufgebaut und plötzlich musst du alles neu denken. Deine Gewohnheiten, deine Automatismen, deine Alltagsrezepte, alles fliegt über Bord und du fängst bei null an.

Nein, vegan heißt nicht, traurige Sojasteaks zu essen

OK, das ist die Sache, die mich am meisten nervt. Das Bild, das die Leute vom Veganismus haben. Du sagst ihnen, du isst kein Fleisch mehr, und sofort stellen sie sich vor, wie du in irgendeiner Ecke auf einem trockenen Soja-Bratling aus der Fabrik rumkaust und dabei unglücklich guckst. Aber nein! So was von nein! Vegan zu sein heißt NICHT, jedes Stück Fleisch durch ein in Plastik verpacktes Ersatzprodukt zu ersetzen, das nach nichts schmeckt. Das ist die faule Version, die von der Lebensmittelindustrie kommt, die dir „Pflanzensteaks“ für 5 Euro die Packung andrehen will. Schlechtes Essen? Nein danke!

Vegan heißt nicht, dass du kein Genussmensch sein kannst. Ganz und gar nicht. Es ist sogar das Gegenteil. Seit ich meine Ernährung umgestellt habe, ist mein Gaumen aufgewacht. Ich habe Gewürze entdeckt, von denen ich nicht mal wusste, dass es sie gibt, Geschmackskombinationen, die ich mir nie vorgestellt hätte, neue Texturen. Vorher habe ich fast immer das Gleiche gegessen, ohne groß nachzudenken. Jetzt ist jede Mahlzeit eine kleine Entdeckungsreise je nach Saison. Und das ist einfach genial.

Der echte Gamechanger: sich von denen inspirieren lassen, die es draufhaben

Der echte Wendepunkt für mich, der Moment, wo alles Klick gemacht hat, war als ich aufgehört habe, westliche Rezepte zu „veganisieren“, und angefangen habe, woanders hinzuschauen. Zu Kulturen, in denen Millionen von Menschen seit Jahrhunderten göttlich gut ohne Fleisch essen. Wie die indische Küche. Oh mein Gott, die indische Küche! Cremige Dahls, die Körper und Seele wärmen, duftende Currys mit Kokosmilch, warmes Naanbrot, knusprige Gemüsesamosas. Diese Vielfalt ist einfach der Wahnsinn. Und die japanische Küche auch. Misosuppen, eingelegtes Gemüse, gebratene Nudeln mit Pilzen, Tofu so zubereitet wie dort drüben und nicht wie bei uns (denn ja, zwischen den beiden liegen Welten, glaub mir).

Da habe ich dann richtig angefangen, Spaß zu haben. Ich habe Blogs durchstöbert, Videos geschaut, Sachen ausprobiert. Manchmal war es gleich beim ersten Versuch ein Volltreffer. Und manchmal, naja, wie soll ich sagen, war es eine denkwürdige Katastrophe. Mein erster Versuch mit selbstgemachtem veganem Käse hatte die Konsistenz von Spachtelmasse und einen Geschmack, den sogar mein Hund abgelehnt hat. Aber so ist das Spiel! Du probierst, du scheiterst, du machst weiter, du findest deinen Dreh. Nach und nach habe ich mir mein eigenes Rezeptrepertoire aufgebaut, die Rezepte, die mich begeistern, die ich immer und immer wieder mit Freude koche.

Ja, stimmt, es braucht Zeit in der Küche

Ich werde dich da nicht anlügen, weil ich finde, dass Ehrlichkeit wichtig ist. Gut vegan essen braucht Zeit. Mehr als ein Steak in die Pfanne zu hauen. Du musst vorbereiten, schälen, schneiden, Hülsenfrüchte einweichen, lange Garzeiten im Auge behalten. Am Anfang kann das etwas entmutigend sein, besonders wenn du eher der Typ bist, der es gern schnell hat.

Aber weißt du was? Es ist einfach eine Frage der Organisation. Mehr nicht. Und ich habe mein System gefunden, es ist total simpel, aber es ist ein absoluter Gamechanger. Bei allem, was geschmort wird, Dahls, Currys, Gemüseeintöpfe… ich koche immer für zwei oder drei Mahlzeiten. Du verbringst eine gute Stunde am Sonntag in der Küche, füllst ein paar Gläser ab und bist für mehrere Tage versorgt. Einmal kochen, dreimal essen. So einfach ist das.

Am Anfang habe ich echt gekämpft. Alles hat ewig gedauert. Ich habe alles falsch gemacht. Ich hatte das Gefühl, mein ganzes Leben hinter meinen Töpfen zu verbringen. Und jetzt, mit der Übung, läuft es einfach. Wirklich. Ich denke nicht mal mehr nach. Meine Hände wissen, was zu tun ist, ich kenne meine Rezepte auswendig. Und manchmal improvisiere ich sogar mit dem, was ich gerade da habe. Und vor allem habe ich entdeckt, dass ich es liebe. Mit tollen Zutaten kochen, Gewürze riechen, in einem Topf rühren, der leise vor sich hin köchelt, buntes Gemüse schneiden… Es ist zu einem meiner täglichen Vergnügen geworden. Ein Moment nur für mich.

Was es mir gebracht hat (und womit ich nicht gerechnet hatte)

Reden wir mal über die Vorteile, denn davon gibt es reichlich. Erstens die Energie. Das hat mich am meisten überrascht. Seit ich vegan lebe, habe ich eine Wahnsinnsenergie. Ich fühle mich leichter und klarer im Kopf. Lebendiger, ganz einfach. Ich sage nicht, dass es Magie ist oder dass es bei jedem gleich wirkt. Aber mich hat es verändert und niemand hatte mich darauf vorbereitet. Das war die schönste Überraschung auf diesem ganzen Weg.

Und dann ist da die finanzielle Seite! Halt dich fest, denn Fleisch ist wahnsinnig teuer! Wir merken es gar nicht mehr, weil wir so daran gewöhnt sind, aber wenn du Fleisch oder Fisch durch Linsen, Kichererbsen, getrocknete Bohnen, Reis, saisonales Gemüse ersetzt… dann geht deine Einkaufsrechnung richtig in den Keller. Für jemanden wie mich, die sich entschieden hat, nicht ihr ganzes Leben damit zu verbringen, Geld zu verdienen, glaub mir, das macht einen riesigen Unterschied.

Mein Leben im Van, das echte. Weit weg von den Instagram-Fakern

Denn so ist das, ich habe die Freiheit gewählt. Ich lebe in meinem ausgebauten Van mit meinem Hündchen (der beste Reisebegleiter im ganzen Universum, das ist wissenschaftlich erwiesen). Und wenn ich Van Life sage, meine ich nicht das, was du auf Social Media siehst, mit Lichterketten, fotogenen Smoothie Bowls, kunstvoll auf einer Decke drapiert, und digitalen Nomaden, die das machen, weil es gerade Trend ist.

Ich rede vom echten Van Life. Dem, wo es manchmal kalt ist, wo du eine Stunde lang eine Wasserstelle suchst, wo deine Dusche ein Eimer und ein Waschlappen ist, wo nichts einfach ist, aber alles einen Sinn hat. Ich reise, ich halte an, wo ich will, ich wache vor Landschaften auf, die mir den Atem rauben. Ich sauge die Schönheit dieser Welt auf und versuche, im Einklang mit meinen Werten zu leben.

Und der Veganismus passt da perfekt rein. Hülsenfrüchte halten sich super, sind leicht zu transportieren und vertragen Hitze problemlos. Kein Kühlschrank nötig für Linsen. Kein Stress mit der Kühlkette. Kein Fleisch, das nach zwei Tagen im Sommer schlecht wird. Alles fügt sich ganz natürlich zusammen, fast so als wäre dieser Lebensstil dafür gemacht, Hand in Hand damit zu gehen.

Ein letztes kleines Wort, von mir an dich

So. Wer bin ich, dir zu sagen, was du essen oder wie du leben sollst. Dieser Post ist einfach meine Erfahrung, mein Stück des Weges, ehrlich erzählt. Und ich wollte ihn vor allem mit dir teilen, wenn du dir gerade Fragen stellst. Wenn du spürst, dass etwas auf deinem Teller nicht mehr stimmt, aber zögerst, weil es kompliziert oder zu radikal erscheint. Ich wollte dir nur sagen, dass es nicht so kompliziert ist, wie du am Anfang vielleicht denkst. Du musst nicht gleich von Anfang an perfekt sein. Niemand ist das. Was das alles angeht, der einzige Rat, den ich mir erlauben kann, ist: geh in deinem eigenen Tempo und lass dich von Menschen inspirieren, denen es gut geht damit.

Und falls du schon vegan bist und hier vorbeischaust, hey! Ich würde mich so freuen, wenn wir unsere Erfahrungen austauschen, unsere Anfängerpannen, unsere Lieblingsrezepte, unsere Geheimtipps… Hinterlasse gern einen Kommentar, um mich zu ermutigen, diesen Blog weiterzuführen. Es ist wahrscheinlich ein frommer Wunsch, aber was wäre, wenn wir eine kleine Gemeinschaft von herzlichen Menschen aufbauen, die sich entschieden haben, anders zu essen? Das würde mir so viel bedeuten. Ich habe das Technikteam der Seite gebeten, mir einen veganen Bereich im NovaFlow zu eröffnen, und sie haben sofort zugesagt und gemeint, dass das auf NovaFuture wirklich gefehlt hat. Ich, die Social Media hasst, wenn mir jemand gesagt hätte, dass ich eines Tages einen Online-Bereich betreuen würde, hätte ich es nie geglaubt. Aber ich schweife ab LOL Wenn du dich über Veganismus austauschen möchtest, kannst du diesem NovaFlow beitreten und um mich zu erreichen ist es ganz einfach, tippe @amy im NovaFlow. Und dann können wir uns gegenseitig folgen, um unsere Sache voranzubringen.

Bis ganz bald, passt auf euch auf und auf alle Lebewesen, die diesen wunderschönen Planeten mit uns teilen.

In Liebe,

Amy